До Нового года остается совсем немного. Многие заранее готовятся к этому волшебному празднику – украшают дом, ставят ёлку. Кондитер-любитель Светлана Королёва из Бавлинского района села Покровский-Урустамак вовсе занялась приготовлением новогодних сладостей из зефира. Она решила порадовать своих домочадцев разноцветными гномиками из зефира. Секретами приготовления мастерица поделилась и с нами.
Пока у Светланы в миксере взбивается пастеризованный белок с сахаром, на плите варится основа зефира – сироп из домашнего яблочного сока, сахара и загустителя. Он варится около семи минут, его хозяйка периодически помешивает. Готовый сироп выглядит как мармелад. Взбитый белок с сахаром за несколько минут должен хорошо подняться и заполнить чашу миксера.
«За 30 минут сироп ставим на самый большой огонь и доводим его до кипения, чтобы он активно бурлил», - делится рецептом кондитер-любитель Светлана Королева.
Теперь эту массу тонкой струйкой нужно вводить в сироп. Масса для приготовления зефира готова. Для придания нужного цвета остаётся добавить пищевой краситель. Затем с помощью кондитерского мешка начинаем формировать фигуры.
Ранее мы писали о том, что челнинки поделились секретами приготовления губадии.
Подписывайтесь на наши Telegram-канал, YouTube-канал, группы в VK и Одноклассниках и следите за актуальными новостями.
Если вы стали очевидцем интересного события, сообщите об этом нашим журналистам: info@tatarstan24.tv или +7 900 321 77 22.
