Масштабная проверка молочного рынка выявила 8% фальсификата среди исследованных категорий

МАСШТАБНАЯ ПРОВЕРКА МОЛОЧНОГО РЫНКА ВЫЯВИЛА 8% ФАЛЬСИФИКАТА СРЕДИ ИССЛЕДОВАННЫХ КАТЕГОРИЙ РОСПОТРЕБНАДЗОР, РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР И РОСКАЧЕСТВО ЗАВЕРШИЛИ МАСШТАБНУЮ ПРОВЕРКУ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРОДАЮЩЕЙСЯ В РОССИЙСКОЙ РОЗНИЦЕ, НАИБОЛЬШАЯ ДОЛЯ ОБРАЗЦОВ С НЕДОЧЕТАМИ БЫЛА ВЫЯВЛЕНА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ТВОРОГА, СООБЩАЕТ ТАСС. ПРОВЕРКА ПРОВОДИЛАСЬ ПО ПОРУЧЕНИЮ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ В ФЕВРАЛЕ-МАРТЕ 2018 ГОДА. В ИССЛЕДОВАНИИ УЧАСТВОВАЛИ ТВОРОГ ЖИРНОСТЬЮ 9%, МОЛОКО 3,2% И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 72,5%, ВСЕГО - ОБРАЗЦЫ 250 ФЕДЕРАЛЬНЫХ И РЕГИОНАЛЬНЫХ БРЕНДОВ. НЕДОЧЕТЫ БЫЛИ ВЫЯВЛЕНЫ В 20% ПРОБ МОЛОКА, 35% ОБРАЗЦАХ СЛИВОЧНОГО МАСЛА И В 60% ПРОВЕРЕННОГО ТВОРОГА. ПРИ ЭТОМ НАРУШЕНИЯ ПО ТВОРОГУ СВЯЗАНЫ В ОСНОВНОМ С МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ, ТО ЕСТЬ СКОРЕЕ ГОВОРЯТ О НАРУШЕНИЯХ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ ИЛИ ХРАНЕНИИ ТОВАРА, А НЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ, ПОЯСНИЛИ В РОСПОТРЕБНАДЗОРЕ. ОДНОЙ ИЗ ВАЖНЕЙШИХ СОСТАВЛЯЮЩИХ ИССЛЕДОВАНИЯ СТАЛА ПРОВЕРКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА НАЛИЧИЕ АНТИБИОТИКОВ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ИСПЫТАНИЙ ПРЕВЫШЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ БЫЛО ОБНАРУЖЕНО В ПЯТИ ПРОБАХ МОЛОКА, ДЕВЯТИ ОБРАЗЦАХ ТВОРОГА И ДВУХ - СЛИВОЧНОГО МАСЛА. НЕ ПОДТВЕРДИЛСЯ РАСПРОСТРАНЕННЫЙ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ МИФ О МАСШТАБНОМ ПОДМЕШИВАНИИ В МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ. НЕМОЛОЧНЫЕ ЖИРЫ ВЫЯВЛЕНЫ В ВОСЬМИ ПРОБАХ МОЛОКА ИЗ 90 ОТОБРАННЫХ И В ШЕСТИ ПРОБАХ ТВОРОГА ИЗ 73 ОТОБРАННЫХ, ТО ЕСТЬ В ЦЕЛОМ ДОЛЯ ФАЛЬСИФИКАТА ПО ЭТОМУ ПОКАЗАТЕЛЮ НЕ ПРЕВЫШАЕТ 8%. ПРИ ЭТОМ ВСЯ ПРОВЕРЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ ПРОШЛА ИСПЫТАНИЯ НА БЕЗОПАСНОСТЬ: НЕ ВЫЯВЛЕНО НИ ОДНОЙ ПРОБЫ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ, НЕ СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ТРЕБОВАНИЯМ ПО НАЛИЧИЮ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ, В ТОМ ЧИСЛЕ САЛЬМОНЕЛЛ ИЛИ ЛИСТЕРИЙ. СОДЕРЖАНИЕ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ - СВИНЦА, КАДМИЯ, РТУТИ, МЫШЬЯКА, ЖЕЛЕЗА И МЕДИ (В МАСЛЕ СЛИВОЧНОМ), ПЕСТИЦИДОВ, МИКОТОКСИНОВ И МЕЛАМИНА - НИ В ОДНОМ ОБРАЗЦЕ НЕ ПРЕВЫСИЛО НОРМИРУЕМЫХ ТЕХНИЧЕСКИМИ РЕГЛАМЕНТАМИ ЗНАЧЕНИЙ.