Своими сыроварами и маслоделами когда-то славилось село Старые Бурундуки Буинского района. Сыр, произведенный в небольшой деревне у реки Свияга, знали даже за пределами СССР. Сегодня от сыродельного производства остались руины и воспоминания, а местные жители выживают тем, что держат скот.
ЧЕМ СЕЙЧАС ЖИВЕТ ТАТАРСТАНСКОЕ СЕЛО, ПРОСЛАВИВШЕЕСЯ ПРОИЗВОДСТВОМ СЫРОВ НА ВЕСЬ СОВЕТСКИЙ СОЮЗ
СВОИМИ СЫРОВАРАМИ И МАСЛОДЕЛАМИ КОГДА-ТО
СЛАВИЛОСЬ СЕЛО СТАРЫЕ БУРУНДУКИ БУИНСКОГО
РАЙОНА. СЫР, ПРОИЗВЕДЕННЫЙ В НЕБОЛЬШОЙ ДЕРЕВНЕ
У РЕКИ СВИЯГА, ЗНАЛИ ДАЖЕ ЗА ПРЕДЕЛАМИ СССР.
СЕГОДНЯ ОТ СЫРОДЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА ОСТАЛИСЬ
РУИНЫ И ВОСПОМИНАНИЯ, А МЕСТНЫЕ ЖИТЕЛИ ВЫЖИВАЮТ
ТЕМ, ЧТО ДЕРЖАТ СКОТ.
С ВОСХИЩЕНИЕМ И ТРЕПЕТОМ РАССКАЗЫВАЕТ
РАИСА ИВАНОВА О СЫРЕ, КОТОРЫЙ САМА ПРОИЗВОДИЛА
В ФИЛИАЛЕ МАСЛОСЫРКОМБИНАТА В ТЕЧЕНИЕ 20
ЛЕТ. НА ПРОИЗВОДСТВО ОНА УСТРОИЛАСЬ СРАЗУ
ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ ШКОЛЫ, ЗАТЕМ ПРОШЛА ПОВЫШЕНИЕ
КВАЛИФИКАЦИИ И СНОВА ВЕРНУЛАСЬ НА ПРОИЗВОДСТВО.
СЕГОДНЯ О СУЩЕСТВОВАНИИ ФИЛИАЛА НАПОМИНАЮТ
ОДНИ РУИНЫ, РАЗВАЛИНЫ И РАССКАЗЫ МЕСТНЫХ
ЖИТЕЛЕЙ.
О ТОМ, КАКОЙ БЫЛ МАСШТАБ РЕАЛИЗАЦИИ БУРУНДУКОВСКИХ
СЫРОВ, МОЖНО СУДИТЬ ПО РАССКАЗУ МЕСТНОГО
ЖИТЕЛЯ ЕВГЕНИЯ САВЕЛЬЕВА. МУЖЧИНА ПРОХОДИЛ
СРОЧНУЮ СЛУЖБУ В ПОЛЬШЕ И ВО ВРЕМЯ ДЕЖУРСТВА
В СТОЛОВОЙ С УДИВЛЕНИЕМ ПРОЧИТАЛ НА ЭТИКЕТКЕ
СЫРА, ПРЕДНАЗНАЧЕННОГО ДЛЯ МЕНЮ СОЛДАТ,
В СТРОКЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ «БУРУНДУКОВСКИЙ»
ФИЛИАЛ ЗАКРЫЛСЯ В 2002 ГОДУ. ДО ЭТОГО ВРЕМЕНИ
ОН ОБЕСПЕЧИВАЛ ЖИТЕЛЕЙ СЕЛА РАБОЧИМИ МЕСТАМИ.
С ТОГО ВРЕМЕНИ, БОЛЬШИНСТВО ТРУДОСПОСОБНОГО
НАСЕЛЕНИЯ ВЫНУЖДЕНЫ ЕЗДИТЬ НА РАБОТУ В
ГОРОД. ПОДРОБНОСТИ – В ВИДЕОСЮЖЕТЕ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
В БУИНСКОМ РАЙОНЕ ПРОШЛА НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ
КОНФЕРЕНЦИЯ, ПОСВЯЩЕННАЯ ТВОРЧЕСТВУ ПИСАТЕЛЕЙ
И ПОЭТОВ
