Рабочий день Светланы Лаврентьевой начинается с приемки: в день на завод поставляют более 430 тонн молока. Сначала оно поступает в лабораторию для анализа. Пройдя этапы очищения, нагревания, нормализации и пастеризации, молоко готовится к превращению в сыр. Вносятся все необходимые компоненты, и начинается сквашивание. Потом - прессование, посолка, мойка и сушка. И конечно, сыр должен созреть.
К сыру любовь семейная: на заводе трудится и супруг Светланы Лаврентьевой. А сын работает сыроваром в ресторане. Они - главная группа поддержки участницы конкурса «Женщина года».