Борщ, щи и компот вошли в новый ГОСТ на русскую кухню

В России утвердили новый ГОСТ на русскую кухню, который уже могут использовать рестораторы. Об этом сообщили в Минпромторге. Официально стандарт вступит в силу 1 января 2027 года, однако предусмотрена возможность его досрочного применения.

Документ включает описание 132 блюд, их разновидностей, основных и дополнительных ингредиентов, способов приготовления и подачи. В перечень вошли борщ, щи, бефстроганов, колобки, компот и другие традиционные блюда.

Также в ГОСТ включили русские приправы, в том числе хрен и горчицу. В дальнейшем список блюд планируют регулярно обновлять.

Ранее мы писали, что питьевую воду в России начнут проверять по новому ГОСТу.