Международный гастрономический фестиваль тысячелетних городов может пройти в Казани в 2023 году. Об этом заявили в Ассоциации рестораторов и отельеров Казани. Там отметили, что таким образом Казань на весь мир заявит о себе как о гастрономической столице России.
«Представляете, если в сентябре 2023 года, когда мы планируем этот фестиваль, соберутся сюда Италия, Иран, Сирия, Франция, то есть такие крупные страны, если даже 10 стран откликнутся и приедут к нам – это будет вау-эффект. Потому что в России такого не делал никто, в мире такого не делал никто. Казань – любительница быть первой во многих начинаниях и Татарстан», - подчеркнула исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Галина Шарафутдинова.
Между тем, владельцы кафе и ресторанов вынуждены констатировать, что ресторанный бизнес становится сезонным. Причина – пандемия, которая кого-то заставила закрыться, других работать на вынос, чтобы хоть как-то остаться на плаву. Прошлым летом выбраться из тяжелой ситуации помогли летние веранды, землю под которые исполком Казани отдавал бесплатно. Вот и в этом году рестораторы просят о том же, иначе итоги пятой волны пандемии будут еще печальнее.
«Мы 70% оборота потеряли. Слава богу, что коллективы в нашей отрасли 100% вакцинировались. Мы заявляем, что сотрудничаем с властью, чтобы обуздать эту пандемию. Стараемся в первую очередь поддержать наших коллег по отрасли в диалоге с Роспотребнадзором», - отметил президент Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Зуфар Гаязов.
Еще одна из ковидных проблем – это кадровый голод. Официально отрасль нуждается в 500 сотрудниках, неофициально в шесть раз больше. Медвежью услугу год назад сыграл новый федеральный образовательный стандарт. Осталась только одна образовательная специальность «Поварское и кондитерское дело». В колледже нужно учится почти 4 года, как и на бакалавриате. В этом году появилась программа «Профессионалитет» для особо нуждающихся в кадрах 8-ми отраслях экономики, но общепита и сферы гостеприимства там нет.
Подробности – в видеосюжете.
Подписывайтесь на наши Telegram-канал и YouTube-канал и следите за актуальными новостями.
Если вы стали очевидцем интересного события, сообщите об этом нашим журналистам: info@tatarstan24.tv или +7 900 321 77 22.
Мы в ЯНДЕКС.ДЗЕН
