Рестораторы предупредили казанцев о подорожании роллов и суш в ближайшие дни. Из-за нехватки рыбы и дорогого экспорта ожидается повышение до 14%. Маленькие цеха по изготовлению роллов первыми подняли цены. Здесь уже начали переписывать меню. Но как там уверяют, увеличение стоимости незначительное и никак не бьет по карману жителей.
Несмотря на большой рост цен на сырье, которое закупается для блюд, крупным предприятиям пока удается остаться в том же ценовом сегменте, но сколько это продлится, пока не известно.
«Те, кто относится к общепиту как к бизнесу, в любом случае болезненно реагируют на любое повышение, потому что сначала они начинают недозарабатывать свою прибыль, потом они вынуждены менять свои договоренности по обязательствам. Если мы не будем платить аренду и платить своим сотрудникам зарплату, это плачевно скажется на бизнесе», – рассказал ресторатор Тимур Хайрутдинов.
Закупочные цены на всё необходимое для производства блюд японской кухни начали расти ещё в начале лета, но в сентябре рост достиг максимального предела. Так лосось подорожал на 25%, угорь и тунец — на 20%.
Ранее мы писали, что в России ожидают повышение цен на легковушки на 30%. Повышение утилизационного сбора и колебания курса рубля уже привели к подорожанию автомобилей.
Подписывайтесь на наши Telegram-канал, YouTube-канал, группы в VK и Одноклассниках и следите за актуальными новостями.
Если вы стали очевидцем интересного события, сообщите об этом нашим журналистам: info@tatarstan24.tv или +7 900 321 77 22.
