Казанцам предлагают альтернативу из личинок и сверчков
В Казани продолжают расти цены на мясо.
Цены на мясо продолжают расти, и казанцы уже задумываются о сокращении его потребления. Говядина на прилавках стоит около 800 рублей за килограмм, а баранина – еще дороже. Между тем, в странах Евросоюза уже разрешили использовать порошок из личинок для производства хлеба, сыра, макарон, соусов и джемов.
Несмотря на мировые тенденции, местные жители пока не готовы к такому новшеству. Шеф-повар одного из казанских стритфуд-кафе Рим Садиков отмечает, что гости его заведения не склонны к экспериментам с экзотическими ингредиентами. Даже в Корее, откуда пришла концепция его кухни, блюда с насекомыми не так популярны.
В России еще в 2023 году официально признали разведение мух черной львинки новым видом сельскохозяйственной деятельности. Однако пока насекомые используются лишь в кормовых смесях для животных. В Казани, например, найти блюда с тараканами или кузнечиками пока невозможно.
При этом казанцы признаются, что с ростом цен на мясо вынуждены искать альтернативы. Кто-то покупает продукцию по акциям, а кто-то просто ест мясо реже. Но на замену традиционного рациона насекомыми большинство не согласны. Как шутят местные жители, котлеты с мухами и личинками – это все-таки разные вещи.
Ранее мы писали, что Татарстан вошел в топ-10 по производству мяса в России. За период с января по сентябрь 2024 года в республике было произведено 340,9 тыс. тонн мясной продукции.