Новый год без лишних калорий: как не растолстеть в праздники

Новогодние праздники – это время радости, встреч с близкими и, конечно же, вкуснейших застолий. Однако праздничное изобилие часто оборачивается лишними килограммами и проблемами со здоровьем. Разбираемся вместе с врачом-диетологом, кандидатом медицинских наук Элиной Борхановой и нутрициологом федерального проекта «Московское долголетие», дипломированным хелс-коучем Алией Паташиной, как насладиться новогодними блюдами, не жертвуя своей фигурой.

Как не набрать в праздники: главные ошибки в питании

Главные ошибки, которые приводят к набору веса в праздники, – это переедание и употребление слишком калорийной пищи. Новогодний стол обычно ломится от майонезных салатов, жирного мяса, рыбы и, конечно же, десертов. Такое разнообразие и обилие калорий создают тяжесть в желудке, перегружают органы детоксикации и способствуют набору веса. Кроме того, смешение большого количества разных продуктов также негативно сказывается на пищеварении, рассказала нутрициолог Алия Паташина.

«Самая распространённая ошибка – переедание. Люди теряют контроль над количеством употребляемой пищи, едят больше, чем нужно их организму. На новогоднем столе, как правило, много всего, хочется попробовать все. Когда еда сильно калорийная, переварить ее нашему организму становится очень тяжело», – отметила она.

По словам врача-диетолога Элины Борхановой, еще одна распространенная ошибка во время праздников заключается в том, что все готовят новогодние блюда в огромном количестве, после чего их приходится доедать несколько дней. При этом большинство из блюд – это майонезные салаты и калорийная пища, которую, как правило, едят и на завтрак, и на обед, и на ужин.

«Делайте акцент на то, чтобы на столе всегда были еще более здоровые альтернативы. Например, если есть салат сельдь под шубой, то рядом сделайте еще греческий для того, чтобы был баланс. Или, допустим, если есть торт, который куплен на Новый год, на столе обязательно должны быть фрукты и ягоды. Смысл в том, чтобы всегда уравновешивать свое меню, блюда и не готовить слишком много», – подчеркнула специалист.

По словам Элины Борхановой, в новогодние праздники можно не ограничивать себя ни в чем, однако необходимо есть умеренно и понемногу.

«Если вы пришли в гости куда-то, не запрещайте себе все полностью. Просто пробуйте все, но понемногу. Постарайтесь, чтобы половина вашей тарелки была из овощей и фруктов. В таком случае всегда будет баланс. Овощи и фрукты не будут давать всасываться лишнему холестирину из пищи», – подчеркнула она.

Полезные замены: какие продукты ограничить на праздничном столе?

Алия Паташина считает, что для того, чтобы не набрать в праздники лишние килограммы следует придерживаться следующих рекомендаций:

Майонез: Замените его на более легкие заправки, например, натуральный йогурт с горчицей или оливковое масло со специями и чесноком.

Сладости: Минимизируйте потребление сладостей. Если очень хочется, выбирайте десерты с низкокалорийными подсластителями (стевия и др.).

Фрукты: Употребляйте фрукты в умеренных количествах (не более 25 г фруктозы), так как они содержат фруктозу, которая метаболизируется в печени и создает на нее дополнительную нагрузку.

Колбасы и копчености: Отдавайте предпочтение более натуральным альтернативам.

Белый хлеб: Замените его на цельнозерновой или хлебцы.

«Нет необходимости в специальных диетах. Достаточно придерживаться принципов гарвардской тарелки, соблюдать интервалы между приемами пищи (3-4 часа) и не есть за 3 часа до сна. "Режим дегустатора" (пробовать все понемножку) также поможет избежать переедания», – добавила нутрициолог.

Для приготовления более полезной альтернативы салату «Оливье» диетолог Элина Борханова советует, во-первых, использовать более легкий вариант колбасы – например, куриной, так как в ней меньше жира, но больше белка, а, во-вторых, заменить соленые огурцы на свежие, заправив салат греческим йогуртом с горчицей.

Алкоголь и новогодний стол

Нутрициолог Алия Паташина рекомендует исключить алкоголь полностью или ограничиться одним бокалом белого сухого вина или шампанского (предварительно выпустив пузырьки). По ее словам, сладкие алкогольные напитки – не лучший выбор для фигуры. В качестве альтернативы можно выбрать морсы с минимальным количеством сахара. Крепкий алкоголь создает сильную нагрузку на печень.

Элина Борханова также призвала не мешать алкогольные напитки со сладкими и не делать различного рода коктейли, так как это грозит избытком углеводов.

«Опасно сочетать алкоголь с избытком жиров, потому что страдает поджелудочная железа. Поэтому в неотложках очень много людей с панкреатитом, потому что они съели много жирных салатов и запили все это алкоголем. Оптимально, если у вас вино белое, один-два бокала или просекко, и рядом, например, салатик с низкокалорийным майонезом, основное блюдо морепродукты или нежирная курица, рыба. То есть надо балансировать белком и овощами. Они всему будут помогать усваиваться», – считает она.

Автор: Айгуль Николаева