Семья Сагдатовых вырастила 300 гусей для праздника «Каз омэсе»
В этом процессе семье помогают не только родственники, но и соседи, как и принято в татарских селах.
В Альметьевске отметили традиционный праздник «Каз омэсе» — время, когда режут и ощипывают гусей. В этом году семья Сагдатовых из деревни Новое Каширово вырастила 300 гусей и уже успела обработать половину. В этом процессе семье помогают не только родственники, но и соседи, как и принято в татарских селах.
По традиции хозяин дома приносит гуся, а женщины, под песни и разговоры, начинают его ощипывать. Так проходит «Каз омэсе», или праздник «Гусиного пера». Семья Сагдатовых соблюдает эту традицию уже восемь лет.
«Даже не хватает. Я же и на свадьбу готовлю, и на никах готовлю сама, и украшаю все. Я сама делаю поэтому и заказов много у меня», - рассказывает хозяйка дома Рамзия Сагдатова.
Для упрощения работы перед ощипыванием тушку ошпаривают через ткань, что помогает отделить пух. Перья сразу сортируют: лучшие откладывают на подушки, а негодные выбрасывают. Забой птиц начинается в ноябре, поскольку в конце месяца мясо становится более сочным.
«Когда ноябрь конец ноября начало декабря 2/3 живого мяса получается, а в сентябре половина только. В этом году от 3,5 до 5 килограммов», - отметил Фаиз Сагдатов.
В этот праздничный день все потрудились на славу. Вместе с соседями и родственниками ощипали более 140 тушек. Как полагается, праздник завершился застольем с богатым угощением. Кроме того, в деревнях сохраняется традиция разбрасывать гусиные перья после очистки. Считается, что это приносит удачу и хороший урожай на следующий год.
Подробности- в видеосюжете.
Ранее мы писали, что Казань отметила татарский праздник «Гусиное перо» с песнями, танцами и обрядами. Актеры с помощью костюмов, старинной печки и рассказов на татарском языке воссоздали атмосферу деревенских праздников.