В Елабуге второй раз прошел гастрономический фестиваль «Пир в мир»
Этот новый проект стартовал 2 недели назад и теперь будет радовать гостей и жителей города каждую субботу.
Если в день открытия елабужане узнали секреты приготовления удмуртских перепечей, то на этот раз организаторы пригласили всех в путешествие по азиатской кухне. Центральным блюдом субботнего мастер-класса стал настоящий азиатский плов.
Напомним, что в рамках проекта «Пир в мир» каждую субботу на Площади Ленина проходят кулинарные мастер-классы по приготовлению национальных блюд народов Поволжья, а также работают ярмарка и концертная площадка.
Секреты плова от шеф-повара из Таджикистана
Шеф-поваром субботнего мастер-класса выступил Алижан Назаркулов. В Елабуге он живет уже много лет, но родом из Таджикистана. Именно он поделился со зрителями тонкостями приготовления рассыпчатого азиатского плова.
— Если готовить плов на обычном рисе, воды нужно добавлять литр, если на пропаренном — полтора литра. К обычному рису идет килограмм моркови, к пропаренному — полтора килограмма. Пропаренный рис после приготовления увеличивается в полтора раза, — поделился нюансами шеф-повар.
Для угощения было приготовлено 10 килограммов риса. Этого количества хватило, чтобы накормить 100–150 человек.
Гости фестиваля смогли не только наблюдать за процессом, но и запомнить правильную последовательность закладки продуктов: подсолнечное масло, льняное масло, лук, мясо, вода, морковь и рис. Важно, чтобы все не было сильно жидким. Оптимальное соотношение ингредиентов: на килограмм риса — полтора килограмма мяса и полтора килограмма моркови.
— Плов просто обалденный! Погода хорошая, все сошлось. Спасибо организаторам за такой прекрасный праздник в нашем городе и шеф-повару, который приготовил это блюдо. Я узнала для себя много полезного. Оказывается, чтобы приготовить вкусный и правильный плов, нужно соблюдать определенные условия. Я раньше морковь ложила пораньше, а оказывается, нужно попозже. Обязательно попробую дома приготовить по сегодняшнему рецепту. В следующие разы тоже хотела бы сюда прийти, — поделилась впечатлениями Люция Шаймарданова.
Организаторы уже раскрыли планы на следующую субботу. Гостей ждет новый гастрономический опыт — мастер-класс по приготовлению супа из оленины.
Материал редакции «Новая Кама»
Фото пресс-службы администрации ЕМР