В Казани обсудили проблемы ресторанного и гостиничного бизнеса
Рестораторы фиксируют падение трафика от 20 до 40%.
Сегодня в Казани прошло обсуждение текущих проблем ресторанного и гостиничного бизнеса на встрече Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан. Сложности, с которыми сталкиваются предприниматели, стали основным предметом разговора.
Как сообщила генеральный директор Ассоциации рестораторов и отельеров РТ Галина Шарафутдинова, существует снижение покупательского спроса, что вызвано несколькими факторами: внешней политикой, глобальными экономическими событиями и налоговой реформой. Потребители начинают ограничивать свои расходы, особенно на развлекательные услуги, что сказывается на прибыли ресторанов и кафе.
«Рестораны сталкиваются с ростом затрат, но не могут поднять цены, так как это ведет к снижению спроса. Продукты дорожают, а налоговая нагрузка продолжает расти. Это серьезно влияет на рентабельность, особенно для молодых предпринимателей», — отметил Михаил Шарипов, председатель правления Ассоциации.
В ответ на вызовы ресторанный бизнес ищет новые форматы работы, сокращает расходы и предпринимает меры для удержания клиентов. Несмотря на это, многие предприниматели считают, что в текущих условиях вопрос стоит не о росте, а о выживании.
Кроме того, по словам участников встречи, Ассоциация рестораторов и отельеров Татарстана активно работает над созданием гастрономического туризма в республике. В 2022 году была определена миссия — сделать Татарстан центром гастрономического туризма, что позволит привлечь туристов и поддержать местную индустрию.
Ранее мы писали, что рестораны Казани и Челнов вошли в рейтинг лучших заведений России.