Что приготовить на праздничный стол в Год Лошади: рекомендации, блюда и запреты

Эксперты отмечают, что при подготовке новогоднего или праздничного стола в год Лошади важно уделять внимание натуральным продуктам, лёгким сочетаниям и визуальной аккуратности блюд. Кроме того, существует ряд традиционных запретов, которые лучше учитывать.

Ниже — подробный разбор того, что можно и рекомендуется включить в праздничное меню, а от чего стоит отказаться.

Что любит Лошадь?

Традиционные представления о символе года подсказывают, что Лошадь отдаёт предпочтение блюдами природного происхождения и умеренной калорийности. В меню приветствуются:

• овощи, зелень, свежие салаты;
• натуральные продукты без избытка жира;
• цельнозерновые крупы и блюда на их основе;
• лёгкие рыбные и мясные позиции;
• зерновой хлеб, несложные закуски;
• натуральные сладости и фрукты.

При сервировке хорошо смотрятся зелёные, пастельные и природные оттенки — они символизируют спокойствие и гармонию.

Чего Лошадь не любит?

Считается, что в праздничные блюда нельзя включать:

• конину — это главный запрет, нарушать который нежелательно;
• чрезмерно тяжёлые, жирные или чрезмерно острые блюда;
• фастфуд, полуфабрикаты и искусственные продукты;
• перегруженные сочетания и слишком сложную подачу.

Закуски: лёгкие и натуральные варианты

1. Салаты на основе зелени и овощей

Это могут быть миксы из листовых салатов, огурцов, зелени, авокадо, лёгких соусов на основе оливкового масла. Такие блюда соответствуют символике года и подходят большинству гостей.

2. Рыбные закуски

Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой, рулеты из огурца с форелью, брускетты с тунцом — простые варианты, не требующие тяжёлых ингредиентов.

3. Овощные ассорти и закуски

Запечённые овощи, грибы, баклажаны, цукини и перцы хорошо сочетаются с лёгкими ореховыми соусами.

4. Хлеб и закуски на цельнозерновой основе

Брускетты, цельнозерновые тосты и крекеры подходят под символику обилия злаков.

Первое блюдо: тёплое, но не тяжёлое

1. Крем-супы

Тыквенный крем-суп с имбирём или морковный крем-суп с пряностями — универсальные и лёгкие варианты.

2. Грибной суп с крупами

Хорошо подойдёт суп с перловкой — крупы считаются особенно благоприятными в год Лошади.

Основные блюда: рыба, птица и лёгкие гарниры

1. Запечённая рыба

Лосось, дорадо, судак или форель, приготовленные в духовке с травами и лимоном, считаются универсальным и праздничным вариантом.

2. Блюда из птицы

Куриные рулетики со шпинатом, индейка с овощами или филе с ягодным соусом — лёгкие, но насыщенные блюда.

3. Нежирное мясо

Телятина и говядина, запечённые с овощами, также хорошо подходят. Важно избегать тяжёлых маринадов.

4. Злаковые блюда

Плов с овощами, ризотто с грибами или булгур — символ злаков, который считается благоприятным для года Лошади.

Гарниры: натуральность и простота

• запечённые корнеплоды (морковь, пастернак, батат);
• зелёная фасоль с орехами;
• булгур или перловка с овощами;
• лёгкие картофельные блюда без избытка масла.

Десерты: фрукты и лёгкие сладости

1. Чизкейки без выпечки

Ягодный или цитрусовый вариант идеально завершит вечер.

2. Фруктовые тарелки

Гранат, мандарины, яблоки, груши — символ свежести и лёгкости.

3. Мандариновые и цитрусовые десерты

Тарты и муссы хорошо вписываются в символику праздничного стола.

4. Медово-ореховые десерты

Подчёркивают природную тематику года.

Напитки: свежие и умеренные

• домашние морсы и ягодные напитки;
• безалкогольный глинтвейн или чай с имбирём;
• лёгкие игристые вина;
• натуральные лимонады с травами.

Таким образом, праздничный стол в Год Лошади лучше строить вокруг простых, натуральных и лёгких блюд. Основной акцент — на овощах, рыбе, птице, злаках и свежих фруктах. Важно избегать конины и чрезмерно тяжёлых блюд.

Такой подход позволит создать гармоничное, праздничное и современное меню, соответствующее символике года и подходящее для гостей с разными предпочтениями.