Шеф-повар рассказал о появлении в России мяса нерпы и кита

В России начали появляться новые экзотические мясные продукты, среди которых мясо нерпы и моржа. Об этом рассказал шеф-повар Евгений Мещеряковв беседе с «Абзацем». По его словам, туши этих животных добывают специалисты на Сахалине и Камчатке, после чего часть продукции поступает в продажу в виде консервов.

«Мясо кита и моржа в Россию завозят давно. Мясо нерпы — недавно. Этим занимаются специалисты, которые добывают рыбу. Они перерабатывают нерпу и выпускают консервы», — пояснил Мещеряков.

Кроме того, россиянам доступны блюда из кита, верблюда и дикого оленя. Китовое мясо, как уточнил повар, завозится из Японии. В отечественных хозяйствах также производят мясо страусов, верблюдов и лосей, из которых делают колбасы и премиальные полуфабрикаты.

По словам эксперта, оленина, верблюжатина и страусятина набирают популярность в ресторанах, однако остаются нишевыми продуктами, предназначенными в основном для гурманов.

Ранее мы писали, что в Заинске волонтёры заготавливают сушёное мясо для бойцов СВО.

Фото: Freepik