Сегодня Гильдия рестораторов и отельеров республики совместно с шеф-поварами Татарстана запустили флешмоб. Чтобы поддержать садоводов, продающих яблоки со своего огорода. Они в течение нескольких дней будут покупать фрукты на местных рынках.
10 шеф-поваров Татарстана составили карту торговых рядов города, которые они посетят в рамках яблочного флешмоба. Своей первой точкой сегодня они выбрали Колхозный рынок.
На рынке пенсионерка Елена продает фрукты и овощи, выращенные на своих 6-ти сотках. Женщина с уверенностью заявляет, ежегодно пропадают десятки килограммов яблок, а остатки приходиться выбрасывать.
«В этом году яблок много было. Хороший урожай. Даже деревья сломались. Яблоки быстро портятся, если остаются», - рассказывает Елена.
При выборе яблок шеф-повара доверяют не только своему профессиональному взгляду и обонянию, но и специальному прибору. Фрукты кулинары стараются проверять на уровень нитратов.
Подробности в видеосюжете.
