Роспотребнадзор Татарстана подтвердил информацию об отравлении двадцати казанцев в пекарне-кондитерской «Eclair» на улице Кремлевская. Десять заболевших питались там 1 сентября, четверо – 2 сентября, шестеро – 3 сентября. Все они заказывали и ели яйцо пашот, круассаны со слабосоленым лососем и брускеты с лососем и беконом.
Госпитализация потребовалась 12 посетителям кафе, остальные находятся на амбулаторном лечении. У восьми человек подтвержден сальмонеллез, анализы остальных находятся в работе.
Экстренная проверка показала, что в соусе собственного приготовления и слабосоленом лососе были сальмонеллы энтеритидис, а в слабосоленом лососе, салате микст и яйце пашот - бактерии группы кишечной палочки.
«Также бактерии группы кишечной палочки обнаружены в 7 смывах (из 10 отобранных) - с оборудования, посуды и спецодежды повара, который готовил вышеуказанные блюда. Сальмонелла энтеритидис выделена от двух сотрудников кафе – повара и официанта. Данные сотрудники отстранены от работы», - заявляют в управлении.
Помимо этого, в заведении не было документов, подтверждающих качество и безопасность сырья и продуктов, медицинских книжек на сотрудников и маркировочных ярлыков о датах приготовления блюд. Готовые блюда замораживались и использовались повторно, а персонал работал без медицинских масок и перчаток.
Деятельность «Eclair» приостановлена до решения суда.
Подписывайтесь на наши Telegram-канал и YouTube-канал и следите за актуальными новостями.
Фото: pixabay.com
